如果您春夏之交来到宁乡市喻家坳乡，会看到漫山遍野的栀子花竞相绽放，洁白如雪的花朵随风摇曳，空气中弥漫着沁人心脾的芬芳。虽然时下进入冬藏时节，但栀园里还是枝繁叶茂绿意盎然，这种南方常见的绿植正在孕育来年的丰收喜悦。
这片美丽的田园风光之下，正涌动着产业变革的潮汐，孕育出了年产值超5000万元的特色产业。12月10日，湖南省首个《区域性食品安全区域标准栀子花》正式对外发布，填补了食品级栀子花标准化生产的空白。从“山间野味”到“餐桌贵客”，从零散种植到标准化产业链，宁乡市正以一朵栀子花为支点，启动了乡村振兴与特色农业发展的新引擎。
宁乡被誉为“中国栀子之乡”，种植历史超百年，现有种植培养面积逾万亩，年产鲜花1500万公斤。洁白芬芳的栀子花，被宁乡市民海选为“市花”。当地栀子分为单瓣“山栀子”（可食用）与重瓣“水栀子”（大多数都用在提香观赏），其中食用品种因富含栀子苷、黄酮等活性成分，被大范围的应用于食品加工领域。
然而，长期以来，栀子花作为地方特色农产品，始终面临“无标准可依”的困境——加工企业不敢大规模开发产品，花了钱的人食品安全存疑，产业规模难以突破。“以前农户摘花卖散货，价格波动大，有时一斤只能卖几毛钱；企业想做栀子花茶、栀子糕点，却因缺乏安全标准被市场拒之门外。”喻家坳乡政府干部回忆道。
破局的火种在2021年点燃。喻家坳乡党委会议室里，乡干部、企业家、种植户围坐一圈，树立了一个共同目标：“要让栀子花从野路子走上阳关道！”
随后，喻家坳乡党委政府联合宁乡市卫健局，以“产业高质量发展需求+食品安全底线”为导向，启动标准制定工作。湖南省中医药研究院专家彭艳梅团队历时两年调研，对比全国栀子主产区（如江西、浙江），发现宁乡栀子因独特的红壤种植环境与天气特征情况，栀子苷含量普遍高于其他产区（均值超7%），并建议需重点防控重金属残留与农药滥用风险。
“我们参考了《食品安全国家标准 食品中污染物限量》《药食同源原料管理规范》等10余项国标行标，针对宁乡特色设置了差异化指标——比如将鲜花的铅含量限值收紧至0.1mg/kg（严于国标），并新增‘采后24小时内必须预冷处理’等加工环节要求。”宁乡市卫健局相关负责人感叹道：“这个标准就像是给栀子花发了身份证！”
年关将至，捷报传来。湖南省、福建省卫健委联合发布了重要的公告，正式颁布《湖南省、福建省区域性食品安全区域标准 栀子花》，覆盖种植基地环境要求、农药化肥使用规范、加工流程卫生标准、重金属及农残检测指标等内容，首次明确了“食品级栀子花”的定义与技术参数，为产业规范化发展提供了“硬约束”。
在喻家坳村旭达种植基地，负责人严斌正指导农户对栀子树进行养护管理。他介绍，由于今年市场预期迎来新标，鲜花收购价较往年稳中有升，且因符合食品安全要求，鲜花被优先采购用于深加工，农户不再担心卖不掉，也更看重品质，“我们在春夏花期禁用高毒农药，施肥只用有机肥，采花时间严控在清晨露水干后。”
严斌给记者算了一笔账，种植基地带动100余户农户参与，房前屋后散种面积近2000亩，农户亩均增收8000至10000元。其中，农户老杨一年采花就赚了2万多元工资，而且七八十岁的老人也能胜任，一天采摘50公斤花能挣200元。
令人欣喜的是，宁乡栀子产业链加速延伸，正在实现从“小散乱”到“全链条”的蝶变。
红湘肴农业发展有限公司研发了栀果轻茶、栀香毛尖，把栀子花做成口红、手工皂、香薰；餐饮企业创新推出栀香鹅、栀子花虾等特色菜肴；糕点企业试制的栀子鲜花饼成为网红爆款……
“以前花瓣只能做辅料，现在能当主料！”颜丽华深耕栀子产业15年，还是宁乡市政协委员，她和记者说，当地企业联合科技公司开发的冻干栀子花，既保留了90%以上的香气成分，又延长了保质期，“冻干花可直接加入预制菜，或作为高端茶饮配料，附加值翻了好几倍”。
更值得关注的是，宁乡正推动栀子果与花的协同发展——栀子果油被认定为“高端木本食用油”，与橄榄油、茶籽油同等级。“栀子全身都是宝，花做食品、果入药油，综合利用率超90%。”颜丽华说起栀子产业如数家珍。
每年五月，喻家坳乡的栀子花文旅推介活动总能掀起热潮，旗袍队穿行花海走秀，茶艺师现场冲泡新茶，各地网红举着手机直播：“家人们看过来，这就是能吃的栀子花！”六年来，这个品牌活动吸引游客超35万人次，带动消费数千万元。
农文旅深层次地融合的背后，是省市县政协三级的密切联动。湖南省政协实地调研指导，推进科技赋能，全乡栀子花加工技术、设备加强完善。长沙市政协助力推出了栀香地铁、栀香公交专线、栀香游轮，让宁乡栀子花香飘满星城。今年，宁乡市政协紧扣“办一次会，兴一座城”目标，将助力第四届长沙市旅游发展大会作为履职重点，充分的利用“委员服务吧”这一特色履职平台，创新委员履职方式，通过打造委员直播团拍摄系列短视频，组织有特色有专长的委员参与栀子花食用标准的宣传推广。
在宁乡市政协“栀子花开委员工作室”，颜丽华的提案本记满了助力产业高质量发展的点子。通过政协提案持续建言，宁乡栀子于2021年被农业农村部公示为国家农产品地理标志登记产品，也是继沩山毛尖、宁乡花猪之后，宁乡市拥有的第三个国家地理标志农产品。而从2021年首提“制定栀子花食品安全标准”，到今年出台首个栀子花省级地方食用标准，让宁乡栀子成为“双冠王”，也为产业经济铺平了“政策+标准+品牌”的发展路。
科技赋能让宁乡栀子更有底气。宁乡市农业农村局联合企业建立“栀子全产业链追溯平台”，从种植基地的土壤检测、农药使用记录，到加工环节的温度控制、批次检验，全程数据上链。“消费者扫码就能看到这朵花产自哪个基地、检测合不合格。”严斌说。此外，行业协会正推动“宁乡栀子”地理标志认证，未来计划与江西、浙江等主产区建立标准互认机制，逐步扩大市场影响力。
自2020年开始，宁乡市委、市政府把栀子产业纳入该市“十四五”规划乡村振兴的重点农业产业，长沙市“十四五”规划把宁乡栀子花主产区喻家坳乡列入重点建设的农旅融合特色小镇。随着宁乡栀子跻身国家地理标志农产品，进而专享首个省级食安区域标准，公司能够按图索骥搭上产业高质量发展的快车，消费者也从“不敢买”到“抢着尝”，激活了消费新需求的一池春水。
在长沙城区一家超市，记者现场采访市民消费者，询问是否使用过和栀子花相关的产品，发现长沙市民对于栀子花有着浓浓的乡土情结，不少市民在春夏季时会食用新鲜栀子花，清炒或辅以肉丝皆可口。市民李女士则表示：“我买过栀子花茶，喝起来清香回甘，家人们都说比普通花茶更好喝。如今有了省级食品安全标准，我买得更放心！”
“今年在新标出台的预期之下，栀子系列新产品的订单量同比增长40%。”红湘肴农业发展有限公司负责人陈玲透露，以前客户担心农残超标不敢签大单，现在拿着检测报告就能谈合作。公司更将3万多株栀子苗种进古丈的村寨，帮助当地村民增收致富。
一家知名糕点企业相关负责人则表示，新标落地解决了花瓣入药、膳食的市场门槛，今年新试制的栀子鲜花饼受到美食爱好者的欢迎，而冻干栀子花原料符合新标，能进入连锁茶饮供应链，“预计未来单品销售将成为爆款！”
餐饮从业者更是热情参加栀子花系列食品的创新入市，目前多家中高端餐厅推出栀子花系列菜品，如栀香蒸鱼、栀子花羹、栀香鹅，成为食客们欣然下箸的特色新菜……发轫于“鱼米之乡”宁乡的“栀子经济”，正在朝着年产值亿元级迈进。
从“地方特产”到“省级标准”，从“零散种植”到“全产业链”，宁乡市以栀子花为媒，探索出一条“特色农业+标准化+品牌化”的乡村振兴之路。
记者在采访中得知，根据权威部门的测算，随国家地理标志农产品、省级食品安全区域标准的“双冠加持”，宁乡栀子产业经济规模有望突破亿元，带动超过5000户农户增收。
当一朵花有了标准，就不再只是山间田园里的野趣，而是乡村振兴的“金钥匙”。未来，宁乡将继续深耕栀子产业，推动“药食同源”目录申报，让这缕清香飘向更广阔的天地，让栀子花成为托举起更多乡亲们好日子的希望之花。返回搜狐，查看更加多
